Cerita Kelezatan Soto Bangkong, Ikonik dan Melegenda Sejak Tahun 1950

Kuliner berusia puluhan tahun yang terus eksis, bahkan melegenda, menunjukkan kesuksesan pengelolanya mempertahankan cita rasa kelezatan kulinernya. Sehingga pelanggannya tetap setia. Bahkan dari waktu ke waktu melahirkan pelanggan baru, sebagaimana kuliner itu pun telah diwariskan ke generasi berikutnya.

Soto Bangkong, rasanya juara...

Soto Bangkong, rasanya juara…

Continue reading

Advertisements
Posted in Kuliner Semarang | Leave a comment

Mengenali Berbagai Karakter Daging, Manfaat dan Bahayanya (Perspektif Ibnu Qayyim Al-Jauziyah dalam Ath-Thib an-Nabawi) (1)

Daging yang halal bermacam-macam ragamnya. Ada daging domba, kambing, sapi, kelinci, kuda, dan lain sebagainya. Masing-masing dibedakan berdasarkan asal dan karakternya. Ibnu Qayyim Al-Jauziyah dalam salah satu kitab monumentalnya Ath-Thib an-Nabawi, menjelaskan hukum masing-masing daging menurut jenis, sifat, manfaat, dan bahayanya. Sebagai berikut:

Kambing, yang enak dan berkhasiat dari daging kambing yang masih muda...

Kambing, yang enak dan berkhasiat dari daging kambing yang masih muda…

Continue reading

Posted in Fiqih Kuliner | Leave a comment

Resep Becek Khas Grobogan Sedap dan Nyamleng ala Yanto Ganjar

Dari sisi originalitas alias kelaziman yang sudah turun-temurun, bahan baku Becek umumnya menggunakan daging sapi. Tapi soal bahan daging menggunakan daging sapi atau bukan, pada akhirnya ternyata murni merupakan ranah selera. Tak bisa dipaksakan.

dscf7702

Becek ala Yanto Ganjar..sedep dan nyamleng

Continue reading

Posted in Dapur Nyamleng | Leave a comment

Resep Risoles Enak dan Gurih

Kudapan ini sudah dikenal sebagai teman minum teh di pagi atau sore hari. Juga suguhan untuk berbagai pertemuan. Merupakan pastry yang berisi daging cincang, sayuran, dan dibungkus seperti dadaran tepung. Meski sudah populer di Indonesia, namun nama kudapan ini berasal dari bahasa Belanda yaitu rissole, yang lidah Indonesia mengenalnya sebagai risoles. Berikut ini resep membuat risoles yang enak dan gurih:

Risoles, enak dan gurih...

Risoles, enak dan gurih…

Continue reading

Posted in Resep Cemilan/Jajanan Tradisional | Leave a comment

Nikmatnya Nasi Pager, Kuliner Unik Pagi Hari Khas Godong

Benar kata Bondan Winarno, kuliner tradisional Nusantara bukan saja bersifat provinsial, tetapi bahkan bersifat terroir (karakteristik lokal). Sering dijumpai sebuah kuliner khas hadir di sebuah kampung yang sangat ‘lokalistik’. Misalnya fenomena kuliner yang ada di Kecamatan Godong, Kabupaten Grobogan.

Sega Page atau Nasi Pager

Sega Pager atau Nasi Pager

Continue reading

Posted in Kuliner Grobogan | Leave a comment

Resep Kue Lapis Enak dan Legit

Kue cemilan khas nusantara ini terbuat dari tepung sagu, tepung beras, santan, gula pasir, garam, dan pewarna. Warnanya yang berlapis-lapis, menjadi nama bagi kue ini. Kue ini banyak dijual di pasar maupun toko kue tradisional. Cocok sebagai cemilan teman minum teh atau kopi. Berikut ini resep membuat kue lapis enak dan legit:

Kue lapis, enak dan legit...

Kue lapis, enak dan legit…

Continue reading

Posted in Resep Cemilan/Jajanan Tradisional | Leave a comment

Pesan Islam dalam Mengonsumsi Daging

Daging, boleh dinikmati, tapi jangan berlebihan

Daging, boleh dinikmati, tapi jangan berlebihan

Dalam Al-Qur’an: “Dan Kami beri mereka tambahan dengan buah-buahan dan daging dari segala jenis yang mereka ingini.” (QS. Ath-Thuur: 22).

Juga: “Dan daging burung dari apa yang mereka inginkan.” (QS. Al-Waqi’ah: 21).

Dua ayat di atas menyiratkan secara eksplisit bolehnya mengonsumsi buah-buahan dan daging sebagai Continue reading

Posted in Fiqih Kuliner | Leave a comment